Préparation :
Préparer les ingrédients
Râper la carotte.
Râper l'orange (uniquement la partie orange).
Presser le jus et en réserver un peu pour le glaçage.
Pâte de base
Dans un bol, battre les œufs, le sucre et la vanille jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux (environ 5 minutes).
Incorporer les saveurs
Ajouter la carotte râpée et le zeste d'orange, en mélangeant délicatement.
Ajouter l'huile et les ingrédients secs
Verser l'huile en un mince filet tout en continuant de battre. Incorporez progressivement la farine en la mélangeant délicatement.
Humidifiez la pâte.
Ajoutez le jus d'orange (sauf la portion réservée).
Si la pâte est trop épaisse, ajoutez un peu de lait.
Cuisson
Versez la pâte dans un moule beurré et fariné.
Faites cuire au four à 180-200 °C (350-400 °F) pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Glaçage facultatif
Mélangez le sucre glace avec le jus réservé jusqu'à obtenir une pâte épaisse.
Étalez le glaçage sur le gâteau encore chaud.
Et voilà ! Un gâteau maison ultra moelleux, parfumé et délicieux.
