Étape 1 : Préparation de la pâte à petits pains
Mélange des ingrédients secs : Mélangez la farine et le sel dans un grand bol.
Ajout des ingrédients liquides : Incorporez progressivement le lait tiède, puis le beurre fondu.
Pétrisation : Pétrissez la pâte à la main ou au robot jusqu’à ce qu’elle soit souple et lisse. Comptez environ 10 minutes. Repos : Formez une boule avec la pâte, couvrez-la d’un torchon propre et laissez-la reposer dans un endroit chaud pendant 30 minutes. La pâte doit légèrement lever.
Étape 2 : Façonnage des petits pains
Divisez la pâte : Sur un plan de travail fariné, divisez la pâte en 6 parts égales.
Étalez les parts : Aplatissez chaque part en un disque d’environ 15 cm de diamètre.
Ajoutez la garniture : Déposez une généreuse quantité de fromage râpé et une tranche de charcuterie au centre de chaque disque.
Scellez les rouleaux : Pincez les bords du disque vers le centre. Roulez délicatement chaque rouleau en une boule.
Étape 3 : Cuisson à la poêle
Chauffez la poêle : Placez une poêle antiadhésive sur feu moyen et graissez-la légèrement avec un peu de beurre ou d’huile. Cuisez les rouleaux : Déposez les rouleaux, la jointure vers le bas, dans la poêle et faites-les cuire environ 5 minutes de chaque côté. Ils doivent être dorés et gonflés.
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