Préparation :
Préparer les épinards
Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen et ajouter les épinards frais. Faites revenir les épinards 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tombés. S'ils rendent beaucoup d'eau, égouttez-les bien pour éviter que la farce ne soit trop liquide. Laissez-les tiédir.
Mélangez les fromages.
Dans un grand saladier, mélangez les épinards cuits avec la ricotta et le parmesan râpé. Ajoutez l'ail en poudre, le sel et le poivre selon votre goût, et mélangez bien.
Préparez la pâte feuilletée.
Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6). Étalez les pâtes feuilletées sur un plan de travail et, si nécessaire, étalez-les légèrement. Découpez-les en carrés ou en rectangles de la taille souhaitée.
Montez les rellenitos.
Déposez une généreuse portion de farce aux épinards et au fromage au centre de chaque carré de pâte feuilletée. Repliez la pâte sur la farce et scellez bien les bords. Vous pouvez utiliser une fourchette pour les presser.
Dosez d'œuf battu.
Badigeonnez les rellenitos avec un œuf battu à l'aide d'un pinceau. Cela leur donnera une belle couleur dorée après la cuisson.
Cuisson : Déposez les feuilletés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire au four pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.
Service : Laissez-les tiédir quelques minutes avant de servir. Dégustez-les avec une délicieuse sauce ou en apéritif lors d’un repas de famille !
Conseils pratiques :
Ricotta : Vous pouvez utiliser du fromage frais ou du fromage blanc si vous n’avez pas de ricotta.
Variété de garnitures : Si vous le souhaitez, ajoutez des oignons sautés ou un peu de jambon haché pour plus de saveur.
Congélation : Vous pouvez congeler les feuilletés avant cuisson ; il suffit de les enfourner directement après la congélation.
Herbes fraîches : Ajouter du basilic ou du persil frais leur donnera une saveur encore plus fraîche.
Préparez ces délicieux feuilletés aux épinards et au fromage et surprenez tout le monde !
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