Pâte de base pour panettone (1 kilo de farine permet de réaliser environ 4 panettones de taille moyenne de 500 g chacun)

Ingrédients (pour 1 kg de farine)

1 kg de farine tout usage (type 000 ou 0000)

20 g de levure sèche (ou 60 g de levure fraîche)

200 g de sucre

200 g de beurre ou de margarine (vous pouvez utiliser un mélange moitié-moitié pour économiser)

5 œufs
200 ml de lait tiède
150 ml d'eau
1 cuillère à café d'extrait de vanille
1 cuillère à café d'extrait de panettone ou de zestes d'orange et de citron
1/2 cuillère à café de sel

(Facultatif) 300 g de fruits confits ou de pépites de chocolat

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