PAIN BRIOCHE SUCRÉ ET MOELLEUX
Préparation de la pâte à brioche
:
1. Dans un petit bol, versez le lait tiède avec la levure et mélangez jusqu’à dissolution complète. Réservez.
2. Dans un grand bol, tamisez ensemble la farine, le sel, le sucre et les œufs.
3. Ajoutez la levure dissoute et les œufs aux ingrédients secs et pétrissez le mélange à la main ou au robot jusqu’à ce qu’il soit homogène.
4. Ajoutez le beurre et pétrissez à nouveau jusqu’à ce que la pâte soit lisse, brillante et élastique.
5. Pétrissez pendant environ 20 minutes.
6. Placez la pâte dans un bol huilé, couvrez-la d’un torchon propre ou de film alimentaire et laissez-la reposer dans un endroit chaud pendant 30 minutes.
Brioche :
1. Placez la pâte sur un plan de travail et divisez-la en portions d’environ 50 g chacune. Placez-les dans un moule à cake huilé ou sur une plaque de cuisson et laissez-les lever à nouveau pendant 30 minutes.
2. Badigeonnez les brioches d’œuf battu et de sel, et laissez-les lever à nouveau dans un endroit chaud pendant 120 minutes.
Cuisson de la brioche :
1. Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6).
2. Enfournez la brioche et faites-la cuire pendant environ 25 minutes.
3. Laissez-la refroidir sur une grille.
:
1. Dans un petit bol, versez le lait tiède avec la levure et mélangez jusqu’à dissolution complète. Réservez.
2. Dans un grand bol, tamisez ensemble la farine, le sel, le sucre et les œufs.
3. Ajoutez la levure dissoute et les œufs aux ingrédients secs et pétrissez le mélange à la main ou au robot jusqu’à ce qu’il soit homogène.
4. Ajoutez le beurre et pétrissez à nouveau jusqu’à ce que la pâte soit lisse, brillante et élastique.
5. Pétrissez pendant environ 20 minutes.
6. Placez la pâte dans un bol huilé, couvrez-la d’un torchon propre ou de film alimentaire et laissez-la reposer dans un endroit chaud pendant 30 minutes.
Brioche :
1. Placez la pâte sur un plan de travail et divisez-la en portions d’environ 50 g chacune. Placez-les dans un moule à cake huilé ou sur une plaque de cuisson et laissez-les lever à nouveau pendant 30 minutes.
2. Badigeonnez les brioches d’œuf battu et de sel, et laissez-les lever à nouveau dans un endroit chaud pendant 120 minutes.
Cuisson de la brioche :
1. Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6).
2. Enfournez la brioche et faites-la cuire pendant environ 25 minutes.
3. Laissez-la refroidir sur une grille.
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