💡 Facultatif : poivre noir, origan ou une pincée de cumin pour intensifier la saveur.
Préparation étape par étape
1️⃣Organisez tout avant de commencer.
Le secret de cette recette réside dans la rapidité, il est donc préférable d'avoir tous les ingrédients prêts à l'emploi :
Hachez finement l'oignon
Coupez les tomates en cubes
Battre les œufs avec une pincée de sel
Hachez un peu de persil si vous le souhaitez
Le fait d'avoir tout préparé facilitera grandement le processus.
2️⃣Faire revenir la base aromatique
Dans une poêle chaude, ajoutez un peu d'huile.
Faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
Ajoutez la tomate et laissez cuire jusqu'à ce qu'elle rende son jus.
Cette étape crée une base savoureuse qui donnera au plat toute sa saveur.
3️⃣Faites cuire la viande
Ajoutez la viande hachée et faites-la bien cuire :
Remuez pour briser les grumeaux.
Faites cuire jusqu'à ce que la couleur change complètement.
Ajoutez les assaisonnements :
Sel
ail séché
poivre rouge moulu
herbes italiennes
Persil
L'arôme à ce stade sera incroyable.
4️⃣Ajoutez les œufs
Versez les œufs battus sur le mélange.
Cuire à feu moyen
Ne remuez pas trop pour éviter que la tortilla ne se forme.
L'objectif est d'obtenir une texture moelleuse et juteuse, et non sèche.
5️⃣La touche finale : des tortillas et du fromage
Lorsque la tortilla est presque prête :
Déposez les tortillas par-dessus.
Ajoutez une généreuse quantité de mozzarella
Couvrir la poêle pour que le fromage fonde et dore.
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