Épluchez les pommes de terre et râpez-les dans un saladier.
Émincez finement les oignons et ajoutez-les au saladier contenant les pommes de terre râpées. Ajoutez les œufs, le fromage râpé, le persil haché, la farine de blé, le sel et le poivre noir. Mélangez bien le tout. Faites chauffer un peu d’huile de tournesol et de beurre dans une poêle à feu moyen.
Formez une galette avec une portion de la préparation. Panez-la des deux côtés.
Placez la galette dans la poêle chaude et faites-la dorer des deux côtés, en la retournant à mi-cuisson.
Répétez l’opération avec le reste de la préparation, en ajoutant de l’huile et du beurre si nécessaire. Une fois toutes les galettes prêtes, servez-les chaudes avec votre sauce ou garniture préférée.
Savourez vos délicieuses galettes !
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