Garniture (facultative) :
1 tasse de yaourt grec nature
Zeste d'orange
1 cuillère à café de miel ou de stevia (facultatif)
Instructions :
Préchauffer le four à 180 °C (thermostat 6). Graissez un moule à gâteau ou tapissez-le de papier sulfurisé.
Battez les œufs avec l'huile, le jus d'orange et les dattes ou le miel. Ajoutez le zeste.
Incorporez la farine d'amandes, la cannelle, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Mélangez bien.
Incorporez la carotte et les noix. Mélangez à la spatule.
Versez la préparation dans le moule et faites cuire au four pendant 35 à 40 minutes.
Laissez refroidir complètement.
Garnissez de yaourt et de zeste. Réfrigérez pendant 1 heure avant de servir.
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