Comment faire un gâteau éponge maison au mixeur
Ce gâteau éponge maison, préparé au blender, est facile, rapide et délicieux . Sa texture moelleuse et son léger parfum de citron en font un dessert idéal pour le petit-déjeuner, le goûter ou comme base pour vos gâteaux.
Dans un blender, mettez les œufs, le sucre, l'huile, le lait et le zeste de citron. Mixez à vitesse moyenne pendant 1 à 2 minutes jusqu'à obtenir un mélange lisse.
Tamisez la farine et la levure chimique. Incorporez progressivement la farine au mélange dans le blender et mixez par brèves impulsions jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6, sans chaleur tournante). Beurrez et farinez un moule à gâteau de 20 cm de diamètre. Versez-y la préparation et faites cuire 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre ressorte propre.
Laissez refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de démouler. Transférez sur une grille et laissez refroidir complètement avant de couper.
Pour une saveur encore plus riche, ajoutez une cuillère à café d'extrait de vanille. Si vous préférez un gâteau plus moelleux, utilisez de la farine à gâteau plutôt que de la farine tout usage. Vous pouvez le saupoudrer de sucre glace ou le napper d'un glaçage au citron pour en rehausser le goût. Ce gâteau se conserve 3 à 4 jours dans une boîte hermétique.
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