Pour le glaçage :
1 tasse de noix de coco râpée sucrée
1 tasse de noix hachées
1 tasse de lait concentré non sucré
1 tasse de sucre granulé
3 jaunes d’œufs
1/2 tasse de beurre non salé
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Instructions étape par étape :
Préchauffer le four à 175 °C (350 °F). Graisser et fariner trois moules à gâteau ronds de 23 cm (9 po).
Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, le cacao en poudre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
Ajoutez le lait, l'huile, les œufs et la vanille. Mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Incorporez délicatement l'eau bouillante en mélangeant bien.
Répartissez la pâte dans les moules et faites cuire au four pendant 30 à 35 minutes. Laissez refroidir 10 minutes dans les moules, puis démoulez.
Pour le glaçage, faites cuire le lait concentré non sucré, le sucre, les jaunes d'œufs, le beurre et la vanille à feu moyen, en remuant jusqu'à épaississement.
Incorporez la noix de coco et les noix. Laissez refroidir. Assemblez le gâteau en étalant le glaçage entre les couches, sur le dessus et sur les côtés.
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