Ingrédients
Pour le gâteau :
- 250 g de beurre (à température ambiante)
- 400 g de sucre
- 4 gros œufs (à température ambiante)
- 2 cuillères à café d’extrait de vanille
- 375 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de sel
- 240 ml de lait fermenté (buttermilk)
Pour le sirop au beurre :
- 200 g de sucre
- 120 g de beurre
- 60 ml d’eau
- 1 1/2 cuillère à café d’extrait d’amande
- 1 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
Préparation étape par étape
1. Préparer le moule et le four
Préchauffez votre four à 175°C. Beurrez et farinez soigneusement un moule, idéalement un moule à cheminée, afin d’éviter que le gâteau n’attache.
2. Crémer le beurre et le sucre
Dans un grand saladier, fouettez le beurre avec le sucre jusqu’à obtenir une texture légère, pâle et aérienne. Cette étape est essentielle pour garantir un gâteau bien moelleux.
3. Incorporer les œufs
Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout. Cela permet d’obtenir une pâte homogène et stable. Incorporez ensuite la vanille.
4. Mélanger les ingrédients secs
Dans un autre récipient, tamisez la farine, la levure chimique, le bicarbonate et le sel. Cette étape améliore la texture finale du gâteau.
5. Ajouter le buttermilk
Incorporez les ingrédients secs à la préparation en alternant avec le lait fermenté. Commencez et terminez par la farine. Mélangez délicatement jusqu’à obtenir une pâte lisse.
6. Cuisson
Versez la pâte dans le moule et enfournez pendant 50 à 55 minutes. Le gâteau est prêt lorsqu’il est bien doré et qu’un cure-dent en ressort propre.
