Le far breton est un grand classique de la pâtisserie bretonne.
À mi-chemin entre le flan et le clafoutis, il séduit par sa texture fondante, son goût vanillé délicat et ses pruneaux moelleux.
Cette version est la recette traditionnelle, simple, fiable et parfaitement équilibrée, telle qu’on la prépare en Bretagne.
Ingrédients (6 à 8 parts)
Ingrédients (6 à 8 parts)- 250 g de pruneaux dénoyautés
- 4 œufs
- 150 g de sucre
- 125 g de farine
- 75 cl de lait entier
- 30 g de beurre (pour le moule)
- 1 sachet de sucre vanillé ou 1 gousse de vanille
- 1 pincée de sel
- 1 à 2 c. à soupe de rhum ou d’eau tiède (optionnel)
