Préparation :
Préparer la crème anglaise :
Séparer les jaunes d’œufs et les mélanger avec le sucre.
Écraser la banane et l’ajouter au mélange, en fouettant jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
Dans une casserole, dissoudre la fécule de maïs dans le lait et ajouter le mélange œufs-sucre.
Faire cuire à feu moyen, en remuant constamment, jusqu’à épaississement.
Réfrigérer la crème anglaise pendant 30 minutes.
Préparer le caramel et les bananes :
Dans une casserole, faire fondre le sucre jusqu’à obtenir un caramel doré.
Ajouter le beurre et bien mélanger. Coupez les bananes en rondelles et ajoutez-les au caramel. Laissez cuire quelques minutes.
Laissez refroidir.
Pour le montage : versez les bananes caramélisées sur la crème refroidie.
Réfrigérez pendant 2 heures avant de servir.
Voilà un délicieux dessert crémeux et sans cuisson !
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