Instructions
1. Mélangez les ingrédients secs :
Dans un grand bol, mélangez les flocons d'avoine, la cannelle, la levure chimique et une pincée de sel.
Mélangez bien pour que tous les ingrédients soient bien répartis.
Cette étape est importante pour obtenir une pâte finale équilibrée et onctueuse.
Assurez-vous qu'il ne reste pas de grumeaux de levure chimique.
2. Incorporer les ingrédients liquides :
Ajoutez l'œuf, le yaourt, le lait, le miel et l'extrait de vanille aux ingrédients secs.
Mélangez le tout à l'aide d'une cuillère en bois ou d'un fouet jusqu'à obtenir une pâte homogène.
La pâte doit être légèrement épaisse, mais facile à manipuler.
Inutile de trop mélanger ; il suffit d'incorporer les ingrédients.
3. Ajouter la pomme râpée :
Ajoutez la pomme râpée et mélangez délicatement en soulevant la pâte pour ne pas la briser.
La pomme apportera de l'humidité et une touche sucrée, ainsi qu'une saveur agréable et caractéristique.
Laissez reposer la pâte cinq minutes afin que les flocons d'avoine absorbent une partie du liquide.
Cela permettra également d'éviter que les crêpes ne s'effritent à la cuisson.
4. Cuire les crêpes :
Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et graissez-la légèrement avec de l'huile de coco ou du beurre.
Déposez des portions de pâte dans la poêle à l'aide d'une cuillère ou d'une louche, en formant des disques de taille uniforme.
Faites cuire 2 à 3 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que des bulles apparaissent à la surface et que les bords soient dorés.
Retournez délicatement et poursuivez la cuisson de l'autre côté jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et doré.
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