Comment faire de la glace aux fraises
La glace aux fraises maison est un dessert classique que tout le monde adore. Si vous souhaitez vous initier à la pâtisserie, essayez cette recette de glace : vous verrez, elle deviendra vite votre préférée ! Pas besoin de sorbetière, et en plus, elle est toujours réussie.
Pour savourer une délicieuse glace à la fraise, la première chose à faire est de séparer les blancs d'œufs des jaunes.
Ensuite, versez les jaunes d'œufs dans un bol et fouettez-les. Puis, ajoutez progressivement le sucre en continuant de fouetter jusqu'à ce que le mélange devienne légèrement crémeux.
Retirez séparément les queues des fraises et lavez-les avec un peu d'eau et quelques gouttes de vinaigre. Égouttez-les bien.
Nous coupons les fraises en morceaux et les mixons avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une sorte de purée. Nous la mettons de côté.
On fouette la crème, qui doit être très froide, à l'aide d'un fouet, jusqu'à ce qu'elle soit très épaisse et forme des pics.
Il ne reste plus qu'à verser le mélange de jaunes d'œufs avec la crème et à travailler ce mélange en pliant délicatement la pâte, jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés et que l'on obtienne une base de crème glacée onctueuse.
Ajoutez la purée de fraises et mélangez à nouveau. Versez ensuite la préparation dans un récipient, de préférence en verre ou en métal, et placez-la au congélateur pendant quatre heures.
Pour servir, sortez-la au moins dix minutes à l'avance, ou réchauffez la glace au micro-ondes pendant une minute et laissez-la reposer cinq minutes. Un délice !
