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- 340 grammes de bacon en dés. Je préfère le bacon coupé en morceaux réguliers.
- 1 livre de bœuf haché
- 14 onces de saucisse fumée tranchée ou de saucisse kielbasa
- 1 tasse d'oignon doux coupé en dés
- 1 tasse de poivron vert coupé en dés
- ½ tasse de poivron rouge coupé en dés
- 1 boîte (800 g) de haricots blancs à la sauce tomate
- 1 boîte (425 g) de haricots rouges foncés égouttés et rincés
- ⅔ tasse de sauce barbecue
- 1/2 tasse de cassonade
- 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
- 2 cuillères à soupe de moutarde jaune
- 1 cuillère à café de poudre d'ail
- ¼ de cuillère à café de poivre de Cayenne, plus ou moins selon votre goût.
- ½ cuillère à café de sel
- ¼ de cuillère à café de poivre noir moulu
Instructions
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Préchauffez le four à 350 degrés Fahrenheit.
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Dans une grande cocotte allant au four, faites cuire 340 g de bacon coupé en dés à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit croustillant, environ 4 à 5 minutes. Égouttez-le sur du papier absorbant. Réservez 2 cuillères à soupe de graisse dans un petit bol et jetez le reste.
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Faites dorer et émiettez 500 g de bœuf haché dans la même cocotte à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de traces de rose, environ 7 à 8 minutes. Égouttez la graisse et réservez la viande avec le bacon.
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Ajoutez 400 g de saucisse fumée tranchée dans le poêle et faites-la cuire à feu moyen pendant 2 à 3 minutes. Retirez-la du poêle et réservez-la avec le bacon et le bœuf. Égouttez la saucisse pour en retirer le gras.
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Remettez la graisse de bacon réservée dans la cocotte, ainsi que 1 tasse d'oignon doux coupé en dés , 1 tasse de poivron vert coupé en dés et ½ tasse de poivron rouge coupé en dés . Faites cuire à feu moyen pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres, puis ajoutez le bœuf, le bacon et la saucisse dans la cocotte.
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Incorporer 1 boîte (28 onces) de haricots cuits au four , 1 boîte (15 onces) de haricots rouges foncés égouttés et rincés , ⅔ tasse de sauce barbecue , ½ tasse de cassonade foncée , 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire , 2 cuillères à soupe de moutarde jaune , 1 cuillère à café de poudre d'ail , ¼ cuillère à café de poivre de Cayenne , ½ cuillère à café de sel et ¼ cuillère à café de poivre noir moulu .
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Une fois le tout bien chaud et mélangé, transférez le plat au four et laissez cuire pendant 40 minutes.
