Préparation des ingrédients :
Commencez par séparer les blancs d’œufs des jaunes. Les blancs d’œufs seront la base protéique de nos biscuits, alors assurez-vous de les fouetter jusqu’à ce qu’ils soient fermes. Cette étape rendra les biscuits plus légers et plus moelleux.
Mélangez les ingrédients secs :
Dans un bol, tamisez la farine de riz pour éviter les grumeaux. Ajoutez une pincée de sel, ce qui contribuera à rehausser la saveur des autres ingrédients.
Incorporer les ingrédients liquides :
Ajoutez le jus de citron et l’eau à la farine de riz. Bien mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène. Le jus de citron ajoute non seulement une touche de fraîcheur, mais aide également à stabiliser les blancs d’œufs montés.
Ajoutez les blancs d’oeufs montés en neige :
Incorporez délicatement les blancs d’œufs montés en neige au mélange. Utilisez une spatule et mélangez par mouvements lents de bas en haut pour éviter de démonter les blancs d’œufs.
Former les biscuits :
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. A l’aide d’une cuillère, formez des petits tas de pâte sur la plaque à pâtisserie en les espaçant.
Cuisson:
Préchauffer le four à 180°C. Cuire les biscuits et cuire au four environ 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Laissez-les refroidir sur une grille avant de servir.
Avantages nutritionnels
Ces biscuits protéinés sont un excellent choix pour le petit-déjeuner pour plusieurs raisons :
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