Ingrédients :
Pour le Biga (Pré-ferment) :
- 175 grammes d’eau tiède
- 1/4 cuillère à café de levure instantanée
- 225 grammes de farine tout usage
Pour la Ciabatta :
- 180 grammes d’eau tiède
- 250 grammes de farine forte tout usage
- 40 grammes d’eau tiède (en plus)
- 5 grammes de levure instantanée
- 10 grammes de sel
- Mélange de Biga (pré-ferment)
Instructions :
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