Préparation étape par étape :
Croûte croustillante : Mélanger les biscuits Graham émiettés, le sucre et le beurre fondu jusqu'à l'obtention d'une texture sableuse. Presser le mélange au fond d'un moule à charnière de 23 cm et réfrigérer pendant 15 minutes pour qu'il prenne.
Garniture crémeuse : Battre le fromage à la crème avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse et sans grumeaux. Ajouter la vanille et la crème sure et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien incorporé. Crème fouettée :
Dans un autre bol, fouetter la crème froide jusqu'à la formation de pics fermes. Incorporez délicatement la préparation au fromage frais à l'aide d'une spatule afin de conserver une texture aérée.
Montage :
Versez la moitié de la garniture sur le fond de tarte. Répartissez la moitié des pêches et des framboises sur la garniture. Recouvrez du reste de la garniture et lissez la surface.
Décoration :
Disposez le reste des pêches et des framboises sur le dessus. Couvrez la tarte et réfrigérez-la pendant au moins 4 heures, ou toute une nuit, pour qu'elle prenne bien.
Touche finale magique :
Avant de servir, décorez de crème fouettée et de feuilles de menthe fraîche. Coupez une part et savourez une explosion de fraîcheur et de saveurs !
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