Le chocoflan, aussi appelé « gâteau impossible », est l'un des desserts les plus fascinants et délicieux de la pâtisserie mexicaine. Son nom n'est pas un hasard : lors de la cuisson, un phénomène surprenant se produit : les couches de gâteau et de flan s'inversent, créant un résultat visuel et gustatif spectaculaire.
Ce dessert allie l'onctuosité d'un flan à la texture moelleuse d'un gâteau au chocolat, le tout nappé d'un délicat caramel. Il est parfait pour les occasions spéciales, les réunions de famille ou tout simplement pour se faire plaisir.
Ingrédients
Pour le flan :
- 1 boîte de lait concentré (397 g)
- 1 boîte de lait concentré non sucré (360 g)
- 4 Ĺ“ufs
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Pour le gâteau au chocolat :
- 1 boîte de préparation pour gâteau au chocolat (ou une recette maison)
- Ingrédients indiqués sur la boîte (généralement des œufs, de l'huile et de l'eau)
Pour les bonbons :
- 1/2 tasse de sucre
Extras :
- Beurre ou spray antiadhésif
- eau chaude (pour un bain-marie)
Préparation étape par étape
1. Préparez le caramel
Versez le sucre dans une casserole et faites-le fondre à feu moyen. Laissez-le remuer délicatement, en inclinant légèrement la casserole si nécessaire. Observez-le passer du blanc à une magnifique couleur ambrée dorée.
Il est important de ne pas le brûler, car cela pourrait le rendre amer.
Une fois prĂŞt :
- Versez rapidement dans le moule (de préférence un moule à anneau ou un moule profond).
- Inclinez le moule pour couvrir le fond uniformément.
- Laissez refroidir complètement.
2. Préparer le mélange à flan
Dans un mixeur, mélanger :
- lait concentré
- Lait concentré non sucré
- Ĺ’ufs
- Vanille
Mixez pendant 1 à 2 minutes jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène.
Alors:
- Versez ce mélange sur le caramel durci.
