Le chocoflan, aussi appelé gâteau impossible , est un de ces desserts qui ne cesse de surprendre. Même après l'avoir vu des dizaines de fois, il reste magique. À la cuisson, les couches s'inversent, créant une base de génoise au chocolat moelleuse et une couche supérieure de flan onctueux et crémeux, le tout nappé de caramel.
C'est un dessert idéal pour les fêtes, les réunions de famille, ou tout simplement pour s'offrir une douce gourmandise qui combine le meilleur des deux mondes.
Pourquoi ce dessert est-il si spécial ?
Le Chocoflan fonctionne grâce à la différence de densité entre les deux préparations. Bien que le biscuit soit versé en premier, puis le flan, la cuisson au bain-marie produit un « miracle » : le flan gonfle tandis que le biscuit retombe.
Le résultat final est :
- Un flan onctueux, crémeux et délicat sur le dessus
- Une génoise moelleuse et légère au fond
- Caramel liquide qui recouvre tout
- Un effet visuel spectaculaire au démoulage
INGRÉDIENTS
Pour les bonbons
- 1 tasse de sucre
- 2 cuillères à soupe d'eau
Pour le flan
- 4 œufs
- 1 boîte de lait concentré (395 g)
- 1 boîte de lait concentré non sucré (360 ml)
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
Pour le gâteau au chocolat
- 1 tasse de farine de blé
- 1/2 tasse de sucre
- ⅓ tasse de cacao en poudre non sucré
- 1 cuillère à café de levure chimique
- ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
- ½ cuillère à café de sel
- 1/2 tasse de lait
- ⅓ tasse d'huile végétale
- 1 œuf
- 1 cuillère à café de vanille
