Ingrédients :
Pour le saumon :
🐟 2 filets de saumon (environ 170 g chacun)
🍋 Jus d’1 citron
🌿 1 cuillère à soupe d’aneth frais haché
🌿 1 cuillère à soupe de persil frais haché
🧄 2 gousses d’ail hachées
🛢️ 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
🧂 Sel et poivre
Pour le bol de quinoa :
🥄 250 g de quinoa rincé
💧 500 ml d’eau ou de bouillon de légumes
🥑 1 avocat tranché
🥒 1 concombre coupé en dés
🍅 125 g de tomates cerises coupées en deux
🥬 125 g de jeunes pousses d’épinards
🌿 1 cuillère à soupe de persil frais haché (facultatif)
🧅 ¼ d’oignon rouge émincé (facultatif)
Pour la vinaigrette au citron et aux herbes :
🍋 Jus 1 citron
🥄 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
🍯 1 cuillère à café de miel ou de sirop d'érable
🧄 1 gousse d'ail hachée
🌿 1 cuillère à soupe de persil frais haché
🧂 Sel et poivre
