Recette de beignets : moelleux et délicieux

Ingrédients

Pour préparer ces beignets exquis, vous aurez besoin de :

• 1 kg de farine de blé tendre (0000)
• 400 ml d'eau tiède
• 100 g de margarine
• 2 œufs
• 120 g de sucre
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• Zeste d'un citron
• 50 g de levure fraîche

Préparation étape par étape

1. Activer la levure

Dans un petit bol, mélangez l'eau tiède avec la levure, 2 cuillères à soupe de sucre et 2 cuillères à soupe de farine. Laissez reposer 10 minutes, jusqu'à ce que le mélange mousse. Cette étape est essentielle pour obtenir des boules bien moelleuses.

2. Mélanger les ingrédients secs et liquides

Dans un grand bol, versez la farine et formez un puits au centre. Ajoutez les œufs, le reste du sucre, l'extrait de vanille, le zeste de citron et la margarine fondue (qui doit être tiède).

3. Ajouter la levure et pétrir

Une fois la levure prête, incorporez-la progressivement au mélange de farine, à l'aide d'une cuillère ou directement à la main. Pétrissez ensuite la pâte sur un plan de travail propre pendant environ 5 minutes, jusqu'à obtenir une pâte lisse et souple.

4. Premier repos

Couvrez la pâte d'un linge propre et laissez-la reposer 30 minutes. Cela permettra à la levure d'agir et à la pâte de lever.