CIABATTA (Croûte croustillante Mie aérée et soyeuse Biga ✔️)
Ingrédients : Pour le Biga (Pré-ferment) : 175 grammes d’eau tiède 1/4 cuillère à café de levure instantanée 225 grammes de farine tout usage Pour la Ciabatta : 180 grammes d’eau tiède 250 grammes de farine forte tout usage 40 grammes d’eau tiède (en plus) 5 grammes de levure instantanée 10 grammes de sel Mélange … Read more