Variantes et conseils
Si vous avez grandi avec un plat similaire, vous vous souvenez sans doute de quelques petites touches personnelles qui restent fidèles à l’esprit de cette recette à trois ingrédients. Pour une saveur plus prononcée, faites brunir le beurre dans une petite poêle jusqu’à ce qu’il dégage un arôme de noisette avant de l’ajouter à la mijoteuse. Si vous n’avez que du beurre non salé, utilisez-le et laissez chacun ajouter une pincée de sel dans son assiette. Les pommes de terre rouges peuvent remplacer les jaunes ; elles conservent bien leur forme et apportent une texture légèrement différente. Pour une texture plus fondante, presque en purée, coupez les pommes de terre en plus petits morceaux et prolongez la cuisson à feu doux, en les écrasant délicatement à la cuillère en fin de cuisson pour qu’elles s’imprègnent davantage du jus beurré. Les restes se réchauffent bien à la poêle : faites-les chauffer à feu moyen jusqu’à ce que les bords des pommes de terre et du chou soient légèrement dorés, ce qui leur donnera une saveur grillée. Vous pouvez également écraser les pommes de terre restantes et hacher le chou, puis les mélanger avec le jus de cuisson pour obtenir une purée de chou rustique et onctueuse, délicieuse avec la viande ou les légumineuses que vous avez sous la main.
