1. Graissez légèrement l’intérieur d’une mijoteuse de 5 à 6 litres. Pelez, épépinez et tranchez finement les pommes Granny Smith, en veillant à ce que les tranches soient assez régulières pour qu’elles ramollissent de façon uniforme.
2. Dans un grand saladier, mélanger la préparation pour gâteau, le beurre fondu, les œufs et la cannelle jusqu’à l’obtention d’une pâte épaisse. Incorporer délicatement les pommes coupées en tranches afin de bien les enrober.
3. Versez la pâte dans la mijoteuse préparée et étalez-la uniformément. Couvrez et faites cuire à feu vif pendant 2 à 2 heures et demie, ou jusqu’à ce que le centre soit pris et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte avec quelques miettes humides.
4. Éteignez la mijoteuse et laissez le gâteau reposer à découvert pendant 10 à 15 minutes afin qu’il raffermisse légèrement. Coupez-le en tranches ou servez-le à la cuillère, encore chaud, avec de la crème fouettée si vous le souhaitez.
Variantes et conseils
Pour une touche finale caramélisée : un léger filet de sauce caramel sur chaque portion rend ce plat un peu plus digne d’être reçu, surtout si vous le servez lors d’un repas-partagé ou d’une réunion scolaire.
Utilisez une feuille de papier sulfurisé ou un sac de cuisson : pour des parts plus nettes, tapissez le fond de la mijoteuse de papier sulfurisé ou utilisez un sac de cuisson pour mijoteuse. Cela facilitera grandement le démoulage et la découpe une fois le gâteau légèrement refroidi.
Surveillez la température de votre mijoteuse : certaines mijoteuses chauffent beaucoup, et ce gâteau peut passer de moelleux à trop doré sur les bords en un rien de temps. Commencez à vérifier la cuisson après 2 heures et retirez-le dès que le centre est juste pris.
Essayez une touche de noix : si cela ne vous dérange pas de dépasser la limite de 5 ingrédients, une petite poignée de noix de pécan ou de noix hachées incorporées à la pâte ajoutera une texture agréable et une bonne saveur automnale.
Pour un dessert encore plus réconfortant : servez-le tiède, accompagné de glace à la vanille et d’une pincée de cannelle. L’acidité des pommes et la douceur du gâteau s’harmonisent à merveille.
