Ces fajitas ont été dévorées plus vite que tout ce que j’ai pu préparer jusqu’ici – et c’est peu dire, car j’ai l’impression de cuisiner TOUT LE TEMPS. Et cette recette est vraiment généreuse, assez pour 4 ou 5 personnes ! On les a savourées dans des tortillas le premier jour, puis on les a transformées en bols de fajitas façon Chipotle pour le déjeuner du lendemain, et il nous en restait encore ! Et non, je ne m’en plains pas du tout. Je vais certainement en refaire sans arrêt.
Ingrédients
- 2 livres de faux-filet, coupé en fines lamelles
- 1 poivron rouge finement tranché
- 1 poivron jaune finement tranché
- 1 poivron vert finement tranché
- 1 gros oignon jaune, finement émincé
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
- ½ cuillère à café de poudre de chili
- ⅛ cuillère à café de poivre de Cayenne
- 2 gousses d’ail hachées
- 2 tasses de mélange de fromages mexicains râpés
- 6 à 8 tortillas
