Ingrédients nécessaires
pour le faux-filet :
1 à 1,2 kg de rôti de faux-filet ou de pointe de faux-filet ;
8 à 10 tranches de bacon ;
2 cuillères à soupe d’huile d’olive ;
3 gousses d’ail hachées ; 1 cuillère à
café de sel casher ; 1
cuillère à café de paprika fumé ;
1 cuillère à café de thym séché ;
½ cuillère à café de poivre noir
; ½ cuillère à café de poudre d’oignon ;
½ tasse de bouillon de bœuf ;
1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire.
Garnitures facultatives :
Vous pouvez également ajouter :
1 oignon jaune émincé,
225 g de champignons
, 2 à 3 carottes coupées en morceaux
, romarin frais,
thym frais,
1 cuillère à café de moutarde de Dijon, une
pincée de piment rouge.
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d’œufs , de fromage frais et nos paniers petit-déjeuner. Pour un glaçage au bacon légèrement plus sucré, ajoutez un peu de cassonade aux épices. Attention, le glaçage caramélise rapidement si vous terminez la cuisson sous le gril.
Outils nécessaires :
Rien de compliqué !
Mijoteuse, de préférence de 5 à 6 litres
Petit bol
Poêle, facultative
Pinces
Planche à découper Couteau
tranchant
Thermomètre à viande
Un thermomètre à viande est particulièrement utile pour le bœuf car la température finale idéale dépend du degré de cuisson souhaité.
