Ingrédients:
4 grosses pommes de terre rousses, pelées et coupées en fines tranches
1 gros oignon, finement émincé
1/4 tasse d’huile végétale (ou au besoin)
2 cuillères à soupe de beurre non salé
Sel et poivre au goût
1 cuillère à café de poudre d’ail (facultatif)
1 cuillère à café de paprika (facultatif)
Persil frais haché (pour la garniture)
Instructions:
Préparer les ingrédients :
Épluchez et tranchez finement les pommes de terre. Séchez-les en les tamponnant avec du papier absorbant pour éliminer l’excès d’humidité. Émincez finement l’oignon.
Chauffer l’huile :
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile végétale à feu moyen-vif. Ajoutez le beurre et laissez-le fondre en le mélangeant à l’huile.
Faites cuire les pommes de terre et les oignons :
Ajoutez les pommes de terre et les oignons coupés en rondelles dans la poêle, en les répartissant uniformément. Assaisonnez de sel, de poivre, d’ail en poudre et de paprika (facultatif). Laissez cuire sans remuer pendant les premières minutes afin de permettre aux pommes de terre de former une croûte croustillante.
Après quelques minutes, remuez délicatement les pommes de terre et les oignons en les retournant pour une cuisson uniforme. Poursuivez la cuisson, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien dorées et croustillantes et que les oignons soient caramélisés, environ 15 à 20 minutes.
Servir:
Une fois cuites, transférez les pommes de terre et les oignons frits dans un plat de service. Parsemez de persil frais haché. Servez chaud en accompagnement savoureux pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner.
Temps de préparation : 10 minutes | Temps de cuisson : 20 minutes | Temps total : 30 minutes | Énergie : 300 kcal par portion | Portions : 4
