PRÉPARATION : Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile dans une poêle à feu moyen-vif. Assaisonnez les steaks de bœuf de sel et de poivre et faites-les dorer des deux côtés. Transférez-les dans la mijoteuse. Dans la même poêle, ajoutez le reste d’huile et faites revenir les champignons et les oignons jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez le thym et le paprika et poursuivez la cuisson pendant une minute. Transférez le mélange de champignons et d’oignons dans la mijoteuse, sur les steaks. Dans un bol, fouettez le bouillon de poulet, le xérès sec et la farine jusqu’à obtenir une sauce lisse. Versez cette sauce sur le bœuf et les champignons dans la mijoteuse. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 6 à 8 heures (ou à feu vif pendant 4 à 5 heures), jusqu’à ce que le bœuf soit tendre. Retirez les steaks et incorporez le persil et la crème à la sauce dans la mijoteuse. Remettez les steaks dans la mijoteuse et enrobez-les de sauce. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes supplémentaires. Servez le steak suisse avec du riz, de la purée de pommes de terre ou vos accompagnements préférés et savourez ce délicieux repas ! Bon appétit !
Mon mari me demande toujours de lui préparer ce plat, alors j’aime l’appeler « Le bonheur de mon mari ».
