Un réconfort à la mode du Sud, mais sous forme de viande. Tendre, savoureuse, et baignant dans une sauce si onctueuse qu’elle appelle irrésistiblement une purée de pommes de terre.
Vous connaissez ces repas qui vous donnent l’impression d’être « à la maison » ? Celui-ci en fait partie.
Je me souviens encore de la première fois où j’ai goûté un steak Salisbury : c’était tout simple. Il était servi dans une assiette compartimentée, accompagné de purée instantanée et d’une fourchette en plastique. Mais cette sauce ! Cette sauce m’a marquée. J’ai su instantanément que je devais en créer une meilleure version un jour – et bien, la voici !
Ce sont de savoureux steaks hachés bien assaisonnés (un peu comme le cousin rustique du pain de viande) mijotés dans une sauce onctueuse aux oignons jusqu’à ce qu’ils soient fondants en bouche. Ce n’est pas un plat industriel : c’est fait avec amour, et ça se voit.
Pourquoi vous allez adorer ça (même si vous n’avez jamais été fan de Salisbury) :
Un plat réconfortant par excellence – chaud, copieux et qui vous tiendra bien au corps.
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Programmez et oubliez : la mijoteuse fait tout le travail.
Plein de saveurs – grâce à ce mélange à soupe et au jus de cuisson (faites confiance au processus)
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Pas d’ingrédients sophistiqués – juste des produits de base et du bœuf haché
Adapté aux enfants et compatible avec le congélateur – c’est gagnant-gagnant
Ce dont vous aurez besoin :
Des choses simples. De bonnes choses. Rien de compliqué.
900 g de bœuf haché maigre – ni trop gras, ni trop maigre – 85/15, c’est parfait
1/2 tasse de chapelure – nature ou assaisonnée, selon ce que vous avez.
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¼ tasse de lait – aide à garder les galettes moelleuses et tendres
1 sachet de préparation pour soupe à l’oignon (28 g) – rehausse considérablement la saveur
½ cuillère à café de thym séché – facultatif, mais apporte une délicieuse note herbacée
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¼ tasse de farine tout usage – pour fariner les galettes avant de les dorer
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2 cuillères à soupe d’huile d’olive – pour la poêle
1 oignon blanc, émincé – doux et fondant après plusieurs heures de cuisson à la mijoteuse
2 boîtes de soupe crème de poulet condensée (280 g chacune) – base crémeuse et riche
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¾ tasse d’eau – fluidifie la sauce juste ce qu’il faut
1 sachet de préparation pour jus de viande (30 g) – savoureux et riche en bœuf, comme le grand frère de la sauce brune.
Steak Salisbury à la mijoteuse
