Détails de la recette
Temps de préparation : 20 minutes.
Temps de cuisson : 40 à 45 minutes.
Temps total : environ 1 heure et 5 minutes.
Portions : 8.
Saison idéale : été, mais convient en toute saison.
Apport calorique : environ 220 calories par portion.
📝Ingrédients
Ingrédients principaux
4 tasses de courgettes râpées — environ 2 courgettes moyennes, soit environ 500 à 600 g avant de les presser
4 gros œufs
1 tasse de fromage cottage allégé
1 tasse de cheddar fort râpé
¼ tasse de parmesan râpé
¼ tasse de farine d’amande
¼ tasse d’oignon jaune finement haché
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
2 gousses d’ail hachées
1 cuillère à café d’assaisonnement italien séché
½ cuillère à café de sel
¼ de cuillère à café de poivre noir
2 cuillères à soupe de persil frais haché
½ cuillère à café de paprika
Remarques sur les ingrédients : Après avoir râpé les courgettes, pressez-les soigneusement pour en extraire l’excédent d’eau. Utilisez du fromage finement râpé pour faciliter la fonte et choisissez un fromage cottage nature non sucré.
Instructions
1. Préparer les courgettes
Préchauffez votre four à 375°F (190°C) .
Râpez la courgette à l’aide d’une râpe à gros trous. Placez-la dans un torchon propre ou une étamine et pressez fermement pour en extraire le maximum de liquide.
Conseil de cuisine riche en protéines : ne rincez pas le fromage blanc ; sa texture épaisse aide à maintenir la structure et la teneur en protéines de la tarte.
2. Préparez le plat à tarte
Graissez légèrement un moule à tarte de 23 cm avec de l’huile d’olive ou un aérosol de cuisson antiadhésif.
Veillez à bien enrober le fond et les côtés pour faciliter le service ultérieur.
3. Mélangez les œufs et le fromage blanc.
Dans un grand bol, fouettez les œufs et le fromage cottage jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
De petits morceaux de fromage blanc conviennent parfaitement et ramolliront à la cuisson.
4. Ajouter les ingrédients secs
Ajoutez la farine d’amande, le parmesan, les herbes italiennes, le sel, le poivre, le paprika et l’ail haché.
Remuez jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.
5. Ajouter les courgettes et les oignons
Incorporez délicatement la courgette pressée et l’oignon coupé en dés.
Ajoutez environ ¾ de tasse de cheddar , en réservant le ¼ de tasse restant pour la garniture. Mélangez délicatement jusqu’à ce que les courgettes soient bien réparties.
Le mélange doit être épais et humide, et non liquide.
6. Remplissez le plat à tarte
Transférez le mélange dans le plat à tarte préparé.
Étalez-le à l’aide d’une spatule en une couche uniforme, en pressant délicatement le mélange vers les bords.
7. Ajoutez le fromage râpé.
Répartissez uniformément le reste du ¼ de tasse de fromage cheddar sur la surface.
Ajoutez le persil haché pour une touche de fraîcheur.
8. Cuire au four
Placez la tarte au centre du four préchauffé à 190 °C (375 °F) .
Cuire au four pendant environ 40 à 45 minutes .
Le dessus doit être d’un brun doré foncé , les bords doivent être fermes et le centre ne doit plus trembler de façon significative lorsqu’on déplace délicatement le plat.
9. Laisser reposer avant de trancher
Sortez la tarte du four et laissez-la reposer pendant 10 à 15 minutes .
Cela permet aux œufs et au fromage de finir de prendre et rend les tranches beaucoup plus faciles à démouler.
10. Servir
Coupez en 8 portions et servez chaud.
Conseil riche en protéines : Pour un repas plus riche en protéines, accompagnez une tranche de ce pain d’un yaourt grec nature, de fromage blanc ou d’une autre source de protéines maigres.
