Ingrédients
- 2 livres de blancs de poulet désossés et sans peau (ou de cuisses de poulet désossées et sans peau)
- 1 boîte de 400 g de sauce aux canneberges gélifiée (ou de sauce aux canneberges entières, si vous préférez)
- 1 sachet de 28 g de préparation pour soupe à l’oignon déshydratée
- 1 tasse de vinaigrette française ou de vinaigrette de style Catalina
- Facultatif pour épaissir la sauce : 1 cuillère à soupe de fécule de maïs + 1 cuillère à soupe d’eau froide
Instructions
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Préparation : Vaporisez légèrement l’intérieur d’une mijoteuse de 4 à 6 litres avec un aérosol de cuisson antiadhésif. Disposez les filets de poulet en une seule couche uniforme au fond de la mijoteuse.
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Préparation de la sauce : Dans un saladier moyen, mélanger la gelée de canneberges, la préparation pour soupe à l’oignon déshydratée et la vinaigrette. Fouetter vigoureusement pour bien dissoudre la gelée de canneberges (quelques petits grumeaux sont normaux, car ils fondront à la cuisson).
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Mélanger : Verser uniformément la sauce aux canneberges sur les filets de poulet, en veillant à bien enrober toute la viande.
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Cuisson : Fermez bien le couvercle de la mijoteuse. Faites cuire à feu doux pendant 4 à 6 heures ou à feu vif pendant 2 h 30 à 3 h 30. Le poulet est cuit lorsqu’il est tendre à la fourchette et que sa température interne atteint 74 °C (165 °F) à l’aide d’un thermomètre à viande.
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Épaissir (facultatif) : Si vous préférez une sauce plus épaisse, retirez délicatement le poulet cuit et réservez-le sur une assiette. Dans un petit bol, mélangez 1 cuillère à soupe de fécule de maïs avec 1 cuillère à soupe d’eau froide jusqu’à obtenir une consistance lisse. Incorporez ce mélange au jus chaud dans la mijoteuse. Réglez le feu sur VIF et laissez mijoter à découvert pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à obtenir la consistance désirée.
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Service : Remettez le poulet dans la cocotte pour bien l’enrober de sauce. Servez les blancs de poulet entiers ou effilochés, accompagnés généreusement de sauce aux canneberges sur de la purée de pommes de terre, du riz ou des nouilles au beurre.
Notes
- Conservation : Conservez les restes de poulet et de sauce dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 4 jours maximum.
- Plat à préparer à l’avance et à congeler : Mélangez tous les ingrédients dans un sac de congélation d’un gallon (environ 4 litres) et congelez-les jusqu’à 3 mois. Laissez décongeler complètement au réfrigérateur avant de transférer dans la mijoteuse et de cuire selon les instructions.
