Instructions étape par étape :

Étape 1 : Sécher soigneusement les cornichons : Retirez vos 8 cornichons à l’aneth de la saumure et étalez-les à plat sur une épaisse couche de papier absorbant. Séchez-les soigneusement en les tamponnant jusqu’à ce qu’ils soient complètement secs.

Conseil : Si vous sautez cette étape, le fromage à la crème glissera des cornichons, transformant vos jolis petits paquets en une assiette glissante et désordonnée.

 

Étape 2 : Étaler la base de fromage frais : Disposez vos 24 tranches de salami à plat sur une planche à découper ou un plan de travail propre. À l’aide d’un couteau à beurre ou d’une petite spatule, étalez une fine couche uniforme des 115 g de fromage frais ramolli sur une face de chaque tranche de salami.

Étape 3 : Rouler les fagots : Placez un morceau de cornichon séché directement sur le bord d’une tranche de salami enrobée de fromage frais. Roulez le salami fermement autour du cornichon pour former un fagot compact. Répétez l’opération pour les 24 morceaux.

Étape 4 : Laisser refroidir pour raffermir : Disposez les bouchées, jointure vers le bas, sur votre plat de service afin qu’elles restent fermées. Placez le plat au réfrigérateur pendant 10 à 15 minutes. Ce bref passage au froid permet aux matières grasses du fromage frais et du salami de se raffermir, fixant ainsi la forme et facilitant la prise en main. Servez froid.