Il y a des recettes qui traversent les générations sans jamais perdre de leur charme. Le Gâteau Nuage de grand-mère en fait partie. Moelleux, léger comme l’air et délicatement parfumé au yaourt, il évoque ces douceurs simples que l’on retrouve avec bonheur autour d’un café ou d’un chocolat chaud. C’est un gâteau de l’enfance, de ceux que l’on savoure sans jamais s’en lasser.
Ce qui le rend si unique, c’est sa texture aérienne. Grâce aux blancs d’œufs montés en neige et à une préparation douce et précise, le gâteau prend une allure de nuage, à la fois fondant et léger en bouche. Il ne s’agit pas d’un gâteau dense ou lourd : ici, tout est dans la délicatesse. C’est presque une caresse sucrée, parfaite pour clore un repas ou accompagner une pause gourmande.
Le secret de cette recette réside aussi dans sa grande simplicité. Avec des ingrédients basiques – farine, œufs, yaourt, sucre – que l’on a presque toujours dans sa cuisine, ce gâteau se prépare sans stress, sans robot compliqué, et surtout sans raté. Il est parfait pour les débutants comme pour les pâtissiers du dimanche. Sa réussite repose avant tout sur l’amour qu’on y met.
Ce gâteau est aussi très polyvalent. On peut l’agrémenter de zestes de citron pour un parfum plus vif, y ajouter un soupçon de vanille, ou même le saupoudrer de noix de coco pour une touche exotique. Mais sa version nature, simplement sublimée par une fine couche de sucre glace, reste sans doute la plus réconfortante.
En somme, ce Gâteau Nuage au yaourt est une petite merveille de douceur, à la fois rustique et élégante. Il prouve qu’on n’a pas besoin de techniques sophistiquées ni d’ingrédients luxueux pour réaliser une pâtisserie émotive et savoureuse. Une recette à transmettre, comme un doux secret, de génération en génération.
📝 Ingrédients (mesure avec le pot de yaourt vide)
- 1 pot de yaourt nature (125 g)
- 3 pots de farine tamisée
- 2 pots de sucre en poudre
- 3 œufs (jaunes et blancs séparés)
- 1/2 pot d’huile neutre (tournesol ou colza) (optionnel pour plus de moelleux)
- 1 sachet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé (ou quelques gouttes d’extrait de vanille)
- 1 pincée de sel
- Sucre glace pour la finition
👩🍳 Préparation pas à pas
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