👩🍳 Étapes de préparation pas à pas
🥣 1. Préparation de la pâte
- Préchauffez le four à 170°C (chaleur tournante si possible).
- Dans un grand saladier, versez le yaourt. Utilisez ensuite le pot vide comme mesure.
- Ajoutez les jaunes d’œufs, le sucre en poudre, le sucre vanillé et fouettez jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
- Incorporez la farine tamisée, la levure chimique, puis l’huile si vous souhaitez une mie plus fondante.
- Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène, sans grumeaux.
🍥 2. Montage des blancs en neige
- Dans un second bol, montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
- Incorporez-les délicatement à la pâte à l’aide d’une spatule ou d’une maryse, en soulevant bien la pâte pour conserver la légèreté.
🧁 3. Cuisson
- Versez la pâte dans un moule rond, chemisé de papier cuisson ou bien beurré et fariné.
- Enfournez pour 35 à 45 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
- Laissez tiédir avant de démouler, puis saupoudrez généreusement de sucre glace.
💡 Astuces & Variantes
- Version citronnée : ajoutez le zeste d’un citron pour une touche acidulée.
- Version coco : remplacez ½ pot de farine par de la noix de coco râpée.
- Pour un côté encore plus « gâteau nuage », laissez refroidir le gâteau dans le four éteint, porte entrouverte, pour éviter qu’il ne retombe.
✨ Conclusion
Ce Gâteau Nuage de grand-mère est la douceur parfaite pour les amateurs de desserts légers et moelleux. Facile à réaliser, il ne nécessite que peu d’ingrédients et offre une texture aérienne inégalée. Parfait pour accompagner une tasse de thé ou clôturer un repas sur une note douce et légère.
