CONSEILS
Choisissez une variété de légumes frais et colorés.
Il n’y a pas de limite. Utilisez toutes sortes de légumes frais et colorés pour réaliser ce gratin de légumes.
Coupez les légumes en morceaux de taille égale pour une cuisson optimale.
Assaisonnez les légumes avec un mélange d’huile, d’acide et d’épices.
Parsemez les légumes cuits au four d’herbes aromatiques comme de la coriandre ou du basilic pour apporter de la couleur et une texture rafraîchissante.
INFORMATIONS DE STOCKAGE
Réfrigérateur:
Laissez refroidir les légumes cuits avant de les conserver. Vous pouvez conserver les restes de légumes dans un récipient hermétique pour éviter qu’ils ne ramollissent. Mettez ce récipient au réfrigérateur pendant 4 à 5 jours.
Congélateur:
Transférez les légumes cuits au four dans un sac de congélation propre et congelez-les pendant quarante à quatre-vingts jours.
Réchauffage :
Vous pouvez réchauffer les légumes décongelés au four. Bien qu’il soit possible de les réchauffer au micro-ondes, leur texture risque d’être moins appétissante.
FAQ
Quels légumes puis-je utiliser pour préparer ce plat ?
Les possibilités sont innombrables. Vous pouvez utiliser des légumes crucifères comme le chou-fleur ou le brocoli. N’hésitez pas à employer des légumes racines comme la patate douce, la carotte et la pomme de terre.
Peut-on incorporer des protéines végétales dans ce gâteau aux légumes ?
Oui, le tofu, les haricots ou le tempeh sont d’excellents ajouts pour rendre ce gratin de légumes plus consistant.
Comment éviter que les légumes cuits au four ne deviennent trop mous ?
Évitez de trop remplir le plat de légumes, car ils risquent de cuire à la vapeur au lieu de rôtir. Faites cuire les légumes à feu vif.
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES/PORTION
Quantité totale : 6 à 8 portions
Calories totales : 120 kcal
Fibres alimentaires : 5 g
Glucides : 20 g
Protéines : 3 g
Sucres : 5 g
Lipides totaux : 3 g
Sodium : 200 mg
Acides gras saturés : 0,5 g
Gratin de légumes
