Les torrijas avec de la naranja et de la canela sont une délicieuse variante du classique post-espagnol typique de la Semana Santa. Sa texture douce à l'intérieur et dorée à l'extérieur, combinée à l'arôme citronné de la canneberge et à la toque calido de la cannela, la convertit en un doux irrésistible.
Une recette simple, économique et parfaite pour s'améliorer pendant la journée précédente.
📝 Ingrédients
- 1 barre de pan du jour antérieur (type pan para torrijas)
- 1 litre de leche
- 1 naranja (zumo y piel)
- 2–3 cucharadas de azúcar
- 1 rama de canela
- 2–3 œufs
- Aceite para freír (girasol u oliva suave)
- Azúcar et canela en polvo (pour rebozar)
👉 Les torrijas traditionnelles sont élaborées avec de la poêle, du leche, du huevo et de l'azúcar, des aromatisées aux agrumes et des espèces comme la canela
👨🍳 Comment faire des torrijas avec naranja et canela paso a paso
1. Aromatizar la leche
Dans un cazo, calient la leche avec la peau de naranja, l'azúcar et le rama de canela.
Après infusion, une minute pour renforcer le goût citrique et aromatique
2. Retirer le pan
Coupez la poêle en rebanadas gruesas et colócalas dans une source.
Vierte la leche infusada y deja reposar hasta que absorban bien el liquide.
3. Rebozar
Battez les huevos et passa cada rebanada de pan por el huevo.
4. Freír
Faites frire en abondance de l'huile chaude pendant 2 à 3 minutes à chaque fois, jusqu'à ce qu'elles soient dorées
5. Rebozar y servir
Escurre sur papier absorbant et reboza en azúcar con canela.
Facultatif : ajoutez un chorrito de zumo de naranja pour encima pour intensifier le goût.
