Préparation :
Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le lait jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Ajoutez la farine préalablement mélangée à la levure chimique, au sel et au poivre. Mélangez ensuite au fouet ou à la spatule jusqu’à l’obtention d’une pâte épaisse et lisse.
Ajoutez le poivron, l’oignon, la carotte, le persil et le fromage râpé. Mélangez bien jusqu’à ce que les ingrédients soient uniformément répartis dans la pâte.
LE SECRET :
Laisser reposer la pâte 10 minutes (cela améliore la texture des tortillas).
Cuisson des tortillas :
Faites chauffer une poêle antiadhésive avec un filet d'huile à feu moyen-doux.
Versez une louche de pâte dans la poêle et étalez-la légèrement avec le dos de la louche, en formant un cercle. Faites cuire 2 à 3 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Répétez l'opération avec le reste de la pâte. Au fur et à mesure de la cuisson, déposez les tortillas sur une assiette pour les garder moelleuses et chaudes.
Servez-les avec une sauce au yaourt ou du guacamole.
Idéal pour le petit-déjeuner ou le goûter.
Vous pouvez les garnir de jambon, de fromage, de thon, de poulet effiloché, etc.
L'équipe de Recettes de Nona vous adresse ses meilleurs vœux et vous souhaite, ainsi qu'à votre famille, beaucoup de bonheur.
