Cette source de carotène est à inclure dans sa routine alimentaire pour de nombreuses raisons. Après les avoir fait cuire dans l’eau bouillante ou cassé à la poêle, vous pouvez garder le jaune coulant ou au contraire savourer des œufs durs selon vos préférences. En les consommant, vous profiterez de nombreux avantages pour votre corps. Cités par la diététicienne-nutritionniste Léa Zubria, les bienfaits de cet aliment en font un allié santé et diététique hors pair.
1- Une source nutritive imparable
S’il est recommandé de manger des œufs, c’est parce qu’ils contiennent des valeurs nutritives intéressantes et profitent à de nombreuses parties de l’organisme. Dans une simple coquille, nous pouvons trouver à la fois des protéines, de la choline, des caroténoïdes, des bonnes graisses mais aussi des vitamines et minéraux. Lorsque vous consommez deux œufs de calibres moyen, vous consommez 140 calories, 0,27 grammes de glucides, 9,83 grammes de lipides et 0,37 grammes de glucides. Seul bémol : l’œuf ne contient aucune fibre et est à consommer avec modération pour ceux qui sont atteints de cholestérol. Pour autant, cet aliment contient une bonne dose de sélénium, de vitamine B2, de vitamine B12, de zinc, de phosphore, de folate, de vitamine A, de vitamine D, de vitamine E et d’acide pantothénique, qui favorise l’utilisation de l’énergie que nous prenons des aliments mais aussi de la production d’hormones stéroïdiennes, des neurotransmetteurs et de l’hémoglobine. Un argument convaincant pour l’inviter plus souvent dans nos assiettes !
2- Un cocktail protéiné parfait
L’atout principal de l’œuf est sa composition en protéines de haute valeur biologique. La fonction de ces éléments nutritionnels ? Former, réparer et maintenir les tissus comme les muscles, la peau et les os. Et cela n’est pas le seul intérêt de consommer cette source imparable de protéines. Manger un œuf participe à la production des enzymes digestives et des hormones. Saviez-vous que cet aliment contenait neuf acides aminés sans lesquels l’organisme ne pourrait pas fonctionner ? Cette mine de bienfaits est utilisée comme une référence pour comparer les autres sources de protéines alimentaires. Si les acides aminés sont indispensables, c’est parce qu’ils ne peuvent être produits par le corps et ne proviennent que des choses que nous mangeons. La partie de l’œuf la plus intéressante d’un point de vue protéines est le blanc puisqu’il en contient 60%.
3- Un allié anti vieillissement
Grâce à sa lutéine et sa zéaxanthine, des catégories de caroténoïdes, l’œuf est un bouclier contre le vieillissement. Et pour cause, ces substances voisines de la vitamine A sont des antioxydants puissants et des éléments indispensables contre les radicaux libres responsables de l’apparition de maladies et de l’usure prématurée des cellules. Consommer régulièrement cet aliment prévient des maladies oculaires comme la cataracte et la dégénérescence maculaire mais aussi des pathologies cardiovasculaires. Le mécanisme en question : les caroténoïdes diminuent l’oxydation du cholestérol LDL et de prévenir l’athérosclérose.
