Œufs au plat, œufs cocotte, mollet, brouillés. Au petit-déjeuner ou à n’importe quel repas, il existe une multitude d’idées de recette pour sublimer cet aliment riche en protéines et plein de bons lipides. Voici comment, en regardant simplement sa couleur lorsqu’il est cru, vous pouvez savoir s’il est sain ou non.
Cet aliment à cuire à la casserole que vous pouvez assortir avec de multiples accompagnements et qui nécessite un court temps de cuisson est parfait pour les plus pressés. Cette source de bonnes matières grasses se consomme également d’une multitude de façons et apporte de nombreux bienfaits pour la santé. Et pour cause, si certains l’accusaient de faire monter le taux de mauvais cholestérol, l’œuf a récemment meilleure presse. Consommé avec modération, à raison d’un œuf par jour, il aiderait au contraire à améliorer le taux de bon cholestérol dans le sang et représente une source non négligeable de nutriments nécessaire au bon fonctionnement de l’organisme.
Quelle est la bonne couleur d’un jaune d’œuf ?
Trois critères permettent de mesurer la qualité d’un bon œuf de poule. Pour que ce dernier soit délicieux et bon pour la santé, il doit avoir une coquille épaisse, difficile à casser mais aussi un jaune particulier. Cette teinte particulière nous permet d’être rassuré quant à la qualité du produit. Pour que cet aliment très nutritif soit bon pour nous, il devra tendre vers l’oranger, gage de sa qualité. Et pour cause, cette nuance assure que ce qu’il y’a dans la coquille contient des xanthophylles, un type de caroténoïdes que l’on retrouve dans un légume tel que les épinards. L’œuf doit aussi contenir des acides gras oméga-3, un élément nutritionnel bon pour le cœur. Pour que ces derniers soient présents, la poule doit consommer des graines de lin et de varech qui sont inclues dans les céréales que consomment l’oiseau terrestre. Seulement, si l’on imagine que cette espèce est végétarienne, il en est tout autre puisqu’elle consomme aussi de la viande comme des vers de farine ou encore des sauterelles.
Quels sont les bienfaits des œufs ?
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