- Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.
- Ajoutez les fleurettes de chou-fleur dans la casserole et faites-les revenir pendant quelques minutes avec l’oignon et l’ail.
- Versez le bouillon de légumes dans la casserole et portez à ébullition. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre.
- Retirez la casserole du feu et laissez légèrement refroidir le mélange. Ensuite, utilisez un mixeur plongeant pour réduire le mélange en une soupe lisse et crémeuse.
- Remettez la casserole sur feu doux. Assaisonnez la soupe avec du sel, du poivre, du curcuma, du paprika et du gingembre, selon votre goût.
- Laissez mijoter la soupe pendant quelques minutes de plus pour permettre aux saveurs de se mélanger.
- Servez la soupe chaude, garnie d’une cuillère à soupe de crème fraîche légère si désiré. Vous pouvez également ajouter un peu de persil frais haché ou des graines de citrouille grillées pour une touche supplémentaire de saveur et de texture.
Cette soupe minceur au chou-fleur est délicieuse, réconfortante et très faible en calories. Elle constitue un excellent repas léger pour les journées froides d’hiver ou une option saine pour ceux qui cherchent à perdre du poids.
