Suggestions de présentation
- À déguster avec un café turc ou un thé noir corsé.
- Facultatif : parsemer de pistaches ou d'un soupçon d'eau de rose.
- À combiner avec d'autres desserts comme le baklava et le loukoum pour les fêtes.
Stockage
- Tulumba sans sirop : se conserve jusqu’à 1 jour dans un récipient hermétique. Réchauffer 5 minutes à 175 °C avant de faire tremper.
- Sirop : se conserve jusqu'à 2 semaines dans un bocal hermétique au réfrigérateur.
- À consommer de préférence le jour même ; il ramollit le lendemain, mais reste délicieux.
Foire aux questions
- Version sans gluten : utilisez un mélange de farine sans gluten comme Cup4Cup.
- À défaut de poche à douille : utilisez un sac en plastique dont vous aurez coupé un coin.
- Si c'est trop mou : l'huile n'est pas assez chaude ou le sirop est tiède.
- Cuisson au four plutôt qu'à la friture : déconseillé ; vous n'obtiendrez pas la texture croustillante et creuse.
Au cœur de ce dessert :
la tulumba, c'est la tradition, l'hospitalité et une saveur qui rassemble les familles. Croustillante, sucrée et préparée avec amour : un classique turc qui transforme chaque occasion en un moment unique.
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