Astuce: faites-le rôtir au four avec un filet d’huile d’olive et de citron pour un accompagnement sain.
5. Aide à maintenir un poids santé
Faible en calories et riche en eau et en fibres, le poireau est idéal pour les régimes amaigrissants. II procure une sensation de satiété sans apporter trop de calories.
Astuce: utilisez-le comme base pour les gâteaux ou comme substitut à d’autres ingrédients plus caloriques.
6. Améliore la santé osseuse
Il contient de la vitamine K, essentielle à la santé des os et à une bonne coagulation sanguine. Cette vitamine agit en synergie avec le calcium et les autres minéraux présents dans le poireau.
Astuce: associez les poireaux à des aliments riches en calcium comme le fromage, les graines de sésame ou les amandes.
7. Il a des effets anticancéreux
Diverses études ont montré que les composés soufrés présents dans les poireaux, comme dans d’autres légumes du genre Allium, ont des propriétés qui aident à réduire le risque de certains types de cancer, notamment digestifs.
Conseil: ne faites pas trop cuire les poireaux, car des températures élevées prolongées peuvent détruire certains de ces composés protecteurs.
Quelle est la meilleure façon de consommer le poireau ?
La meilleure façon de consommer le poireau dépend de l’objectif recherché :
Pour profiter pleinement de ses propriétés médicinales et antioxydantes, il est préférable de le consommer cru ou légèrement cuit. En salade, finement tranché ou mariné au citron et à l’huile d’olive, il conserve bon nombre de ses vitamines et composés actifs, comme l’allicine.
Pour améliorer la digestion et faciliter l’assimilation, il est préférable de le cuire à la vapeur ou à l’eau bouillante, car il devient plus tendre et plus doux pour l’estomac. Les crèmes et les bouillons sont d’excellentes options à cet effet.
Rôti au four ou grillé avec un filet d’huile d’olive, il rehausse sa saveur et lui confère une texture très agréable. Cette préparation est idéale comme accompagnement sain et savoureux.
Évitez de trop le faire frire, car il peut perdre des nutriments précieux et absorber trop de graisse, ce qui réduit ses bienfaits nutritionnels.
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