Conseil pratique :
utilisez les parties blanche et verte du poireau. La partie blanche est plus tendre et sucrée, tandis que la partie verte, bien que plus fibreuse, contient également des nutriments importants et peut être utilisée dans les bouillons ou les ragoûts.
Comment bien choisir et conserver les poireaux ?
J’ai choisi les plus fermes, avec des tiges blanches, des feuilles vertes intenses et sans taches.
Conservez-les au réfrigérateur, enveloppés dans du papier humide, jusqu’à une semaine.
Vous pouvez les congeler, préalablement lavés et coupés en tranches.