Si vous cherchez une recette originale, pratique et savoureuse, la tarte feuilletée aux aubergines et au fromage est faite pour vous ! Même ceux qui n’aiment pas les aubergines adoreront cette recette. Le contraste entre la pâte feuilletée croustillante et la garniture crémeuse et bien assaisonnée fait de cette tarte un véritable succès en toute occasion.
Ingrédients
- 2 aubergines
- 4 œufs
- 1 tasse de lait
- 1 gousse d’ail, hachée ou râpée
- 4 cuillères à soupe de parmesan fraîchement râpé
- 10 feuilles de pâte filo (si vous n’en trouvez pas, vous pouvez utiliser de la pâte feuilletée)
- 1 morceau de fromage scamorza ou un autre fromage de votre choix
- Persil haché au goût
- Sel et poivre noir au goût
- Huile d’olive pour graisser
- Remarque : La pâte filo, d’origine grecque, est très fine et presque transparente. Composée de farine, d’eau, de sel et d’un peu de matière grasse, elle peut contenir du vinaigre. Délicate et difficile à préparer, elle est plus pratique à acheter toute prête dans les grandes surfaces.
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