Préparation :
Préparer le caramel : Dans une casserole (ou une poêle en métal), faire fondre le sucre et le beurre jusqu'à obtenir une couleur blond doré. Coupez les pommes : Pelez-les et coupez-les en quartiers. Disposez-les sur le caramel dans le moule, en recouvrant entièrement le fond. Réservez.
Préparez la pâte : Battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Ajoutez l'huile, le lait, l'extrait de vanille et le zeste de citron ou la cannelle, si vous le souhaitez.
Incorporez la farine : Tamisez la farine avec la levure chimique et ajoutez-la au mélange. Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
Cuisson : Versez la pâte sur les pommes caramélisées dans le moule. Faites cuire au four à 180 °C (thermostat 6) pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Démoulage : Laissez refroidir quelques minutes, puis démoulez délicatement le gâteau de façon à ce que les pommes soient sur le dessus et le caramel étalé dessus.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 à 40 minutes
Pour 8 à 10 personnes
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