Soupe de Légumes Maison au Goût Original

adminon

🥣 Soupe de légumes & alimentation diabétique

Dans une alimentation diabétique, la soupe de légumes est une option intéressante grâce à sa richesse en fibres et sa faible densité énergétique.
Privilégier des légumes variés, limiter les pommes de terre et éviter les crèmes ajoutées contribue à un repas équilibré et rassasiant.

 

👨‍🍳 Préparation détaillée

1️⃣ Préparer les légumes

Épluchez et coupez tous les légumes en morceaux réguliers afin d’assurer une cuisson homogène.

2️⃣ Base aromatique

Dans une grande marmite, faites chauffer l’huile d’olive.
Ajoutez l’oignon émincé et l’ail, puis faites revenir doucement 2 à 3 minutes sans coloration.

3️⃣ Construction du goût

Ajoutez les carottes, les pommes de terre et le céleri. Mélangez et laissez suer 5 minutes.

Incorporez ensuite le poireau et la courgette. Poursuivez la cuisson 2 minutes.

4️⃣ Cuisson

Versez l’eau ou le bouillon juste à hauteur des légumes. Salez légèrement, couvrez et laissez cuire
à feu moyen pendant 25 à 30 minutes.

5️⃣ Finition

Ajoutez le persil en fin de cuisson, puis mixez longuement jusqu’à obtenir une soupe bien lisse et veloutée.

Rectifiez l’assaisonnement et ajoutez, si souhaité, une noisette de beurre pour une saveur plus ronde.

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