préparation
1. Commencez par laver les pommes de terre, puis faites-les bouillir pendant environ 20 minutes. Ensuite, épluchez les oignons et coupez-les en petits dés.
2. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites-y revenir les oignons pendant trois à cinq minutes.
Ajoutez ensuite le vinaigre, le bouillon et la moutarde, et laissez mijoter le mélange pendant deux minutes.
3. Égouttez les pommes de terre et laissez-les refroidir quelques instants. Pelez-les et coupez-les en petits morceaux.
Placez-les dans un grand saladier et versez le mélange moutarde-vinaigre dessus. Laissez mariner pendant au moins deux heures.
4. Lavez le concombre et le poivron, puis coupez-les en petits morceaux.
Lavez les radis et coupez-les en deux ou en quatre.
Lavez ensuite les oignons nouveaux et émincez-les finement. Ciselez finement le persil.
Enfin, ajoutez les légumes et le persil aux pommes de terre et mélangez bien. Salez et poivrez.
Bon appétit
