Salade de Pommes de Terre Crémeuse aux Œufs (Style Chef)

 Préparation

1. Cuire les pommes de terre

Faites cuire les pommes de terre avec la peau dans de l’eau salée froide.

Portez à ébullition puis laissez cuire environ 20 minutes.

Égouttez, laissez tiédir, épluchez et coupez en gros cubes.

2. Cuire les œufs

Plongez les œufs dans l’eau bouillante pendant 9 à 10 minutes.

Refroidissez immédiatement, écalez et coupez en quartiers.

3. Préparer la sauce

Dans un saladier, mélangez la mayonnaise, la moutarde et le vinaigre.

Vous devez obtenir une texture lisse et brillante.

4. Ajouter les garnitures

Ajoutez l’oignon rouge, les cornichons, le poivron et le persil.

Salez, poivrez et ajoutez une pointe de paprika si souhaité.

5. Mélange

Incorporez les pommes de terre encore légèrement tièdes (astuce chef).

Ajoutez les œufs et mélangez délicatement sans les écraser.

6. Repos

Laissez reposer au réfrigérateur pendant 1 heure pour développer les saveurs.

7. Dressage

Servez dans un joli plat avec quelques quartiers d’œufs et du persil frais 

 Résultat

•  Pommes de terre fondantes
•  Œufs parfaitement cuits
•  Sauce crémeuse et équilibrée
•  Salade riche en goût et très réconfortante