1. Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter les crevettes et l’ail haché, puis cuire pendant 3-4 minutes, ou jusqu’à ce que les crevettes deviennent roses et ne soient plus translucides.
2. Assaisonner les crevettes avec du sel de mer et du poivre au goût, retirer du feu. Dans un grand bol, ajouter les crevettes cuites, les tomates en dés, l’avocat en dés, le piment tranché et les feuilles de coriandre hachées.
3. Arroser avec la cuillère à soupe d’huile restante et presser le jus de citron frais, ajouter le zeste, puis remuer très doucement pour combiner. Ajustez les assaisonnements à votre convenance.
4. Ajustez les assaisonnements à votre convenance et dégustez ! Je préfère manger cette salade dans les heures qui suivent sa préparation, mais elle se conserve bien au réfrigérateur pendant un jour ou deux
